La Diferencia, comida mexicana

FIDEO SECO A LOS TRES CHILES
Tradicional pasta preparada con salsa a base de: chile ancho, pasilla, Guajillo y queso Cotija.

CAZUELA DE CHICHARRON EN SALSA VERDE
Cocinado en salsa de tomatillo, cebolla y chile serrano, acompañado de tortillas recién hechas.

TACOS SUDADOS DE LENGUA
Acompañados con cilantro, cebolla, salsa verde en tortilla sudada. (3)

CREPAS DE CUITLACOCHE
Rellenas de cuitlacoche montado en un espejo de salsa con chile poblano

QUESO FUNDIDO AL COMAL
Con Chorizo Rojo
Con Chorizo Verde
Con Rajas poblanas
Con Champiñones
Con Chile (Salsa a base de tomate, cebolla y chile jalapeño)

QUESADILLAS ESTILO "TRES MARIAS"
Tres quesadillas fritas estilo Tres Marías a escoger:
Flor de calabaza
Cuitlacoche
Champiñones
Rajas poblanas.

QUESADILLAS ESTILO "LA MARQUESA"
Tres quesadillas al comal estilo La Marquesa a escoger:
Flor de calabaza
Cuitlacoche
Champiñones
Rajas poblanas

CAZUELA DE LENGUA
A escoger: Al Vapor, Salsa Verde, Pipián Verde.

CONO DE PATO DESMENUZADO
Pato salteado en mantequilla, cebolla y pimienta; en un cono de tortilla, con salsa de tamarindo.

PULPO LA DIFERENCIA
Trozos de pulpo salteado en aceite de oliva con cebolla, ajo, chile Jalapeño y hierbas.

FLAUTAS DE BARBACOA
Tacos de barbacoa de borrego en tortilla de maí­z dorada servidos con salsa borracha, guacamole y espolvoreadas con queso Cotija.

CAZUELA DE CHAMPINONES CON TUETANO
Champiñones guisados con epazote, cebolla y tuétano.