La Diferencia, comida mexicana

Conoce nuestro platillo especial de temporada...

Exploremos los ingredientes que conforman este delicioso platillo.

SAL DE COLIMA

¿Dónde y como se obtiene?
·Esta sal natural de mar, se obtiene en la costa sudeste de Colima, de la Laguna Cuyutlán.
·Todo el proceso de recolección es artesanal.

Un poco de historia...
· Lo que hoy en día se considera un condimento normal era un recurso de gran valor en América durante las épocas prehispánica y colonial.
· La sal marina de Cuyutlán y su estero a 62 km. hacia el sur de Manzanillo se nombraba “oro blanco” durante el Siglo XVI.
· Jugó un papel importante en la colonización española de México como principal surtidor de las minas de Guanajuato ya que se usaba la sal en la producción de la plata.

¿Qué cualidades tiene?
· Esta sal posee excepcionales cualidades nutricionales ya que es baja en sodio y rica en elementos que intervienen en el metabolismo para nutrir nuestro sistema inmunológico.

HUACHINANGO

¿Dónde lo encontramos?
· El huachinango o guachinango (del náhuatl cuachilnácatl ‘carne roja’), es un pez de arrecife encontrado en las costas de los oceános Atlántico y Pacífico, en las Américas.

Curiosidades...
· Estudios recientes han demostrado que el huachinango obtiene su coloración característica de los crustáceos.

¿CÓMO ES LA COCINA A LA SAL?

La cocina a la sal es un sistema de cocción saludable pues conserva el valor nutritivo de los alimentos. Este tipo de asado es más que perfecto para el pescado ya que acentúa su sabor sin enmascararlo. Al cocinar a la sal los pescados no necesitamos ni aceite, ni condimentos, ni líquidos, no agregarmos nada.  Solamente ocupamos pescado bien fresco, una generosa capa de sal marina y un horno.

EN LA DIFERENCIA...Cuando el Pescado A La Sal salga del horno, un mesero lo traerá a tu mesa para deshuesarlo y preparar tu platillo en el momento, disfruta de esta
experiencia llena de sabor.

Nosotros sabemos que existe una gran diferencia entre amar y querer. ¿Cómo desmotrarás tu amor este 14 de Febrero? Házlo notar, no regales clichés, chocolates y ositos de peluche, obsequia una experencia, crea una memoria y comparte La Diferencia con tu pareja este Día del Amor y la Amistad. Nosotros nos encargaremos de que no solo su platillo sea una delicia, sino también nuestro servicio y ambiente. ¡Haz tu reservación para asegurar tu lugar! y experimenta este día especial muy al estilo de La Diferencia, muy mexicano.

Este 02 de Febrero estás cordialmente invitado (a) a disfrutar de unos deliciosos tamales oaxaqueños y sonorenses, preparados por nuestro Chef para esta fecha especial, estos exquisitos tamales solo los servimos una vez al año, solo el Día de La Candelaria, así que esperamos no te pierdas de esta oportunidad, podrás elegir entre tamales oaxaqueños (hoja de plátano) y tamales sonorenses (hoja de maíz), ven y experimenta La Diferencia.

Las sugerencias del Chef Rodolfo Luviano para este mes de enero presentan como entrada unas deliciosa Manitas de Puerco en una exquisita y original salsa de naranja y tequila, ¡para chuparse los dedos!. Y para continuar, como platillo fuerte el chef nos sugiere probemos el riquísimo Mixiote de Carnero, un platillo que estará disponible por tiempo limitado. Es tiempo de saborear algo diferente ¿dónde más? pues en La Diferencia por supuesto.

Este mes de Diciembre estaremos a la orden para agendar tu Cena Navideña para llevar, pregunta por nuestros paquetes, estaremos ofreciendo Pavo Entero Relleno, Pavo Adobado Relleno, Lomo de Cerdo y Jamón Ahumado, cada orden incluye puré de papas, gravy y minibollos para una deliciosa cena completa, desde $149 pesos por persona. Estas son órdenes para 12 personas.

También estaremos preparando en órdenes individuales Bacalao a la Vizcaína y Tortitas de Romeritos, estos platillos incluyen Ensalada de Nopales con Chicharrón, Aderezo de Cilantro y Minibollo. A $165 pesos por platillo.

Como órdenes adicionales te ofreceremos relleno, puré de papas y gravy, y ensalada de nopal con chicharrón.

Llámanos: 634·7078, todas las órdenes deben de pedirse con anticipación antes del 22 de Diciembre.